'T Notarishuys

× Menu “de Compromis” : 35,00 Euro
 
Mousse van duif Amandel – peperkoek – zoete aardappel – rode en gele biet
 
OF
 
Wulken met look en groene kruiden Citroengras – wortelvariëteiten – gedroogd hoevespek
 
OF
 
Mangalica ham Exclusieve ham van het authentieke Hongaarse varkensras “Mangalica” – gedurende 18 maanden gerijpt in Monte Nevado (Spanje) – geserveerd met een bruschetta met Fourme d’Ambert en Luikse stroop
 
~~~~~~
 
Gebakken kabeljauw Gefrituurde aardappel – jus met mosterd en dille – knolselder – beukenzwam - mozzarella
 
OF
 
Kraaibiefstuk “Belgisch blauw-wit” Aardappelchips – pastinaak – grondwitloof – crumble van hazelnoot – béarnaise met karwijzaad
 
~~~~~~
 
Assortiment hoevekaas (suppl. 6,00 Euro) Geselecteerd door kaasmeester Michel van Tricht OF
 
Crème brûlée klassieker – Tahiti vanille
 
OF
 
Baba met bruine rum Babelutte – limoen – chocolade
 
Menu “’t Notarishuys”
 
4 gangen : 51,00 Euro (zonder *) 5 gangen : 62,00 Euro
 
Gegrilde Sint-Jakobsvruchten Appelkappers – zoethout – gedroogde ossenham - peterseliewortel
 
~~~~~~
 
Krokant gebakken en gevulde kalfzwezerik Naamse slakken – waterkers – mierikswortel – licht gerookt spek ~~~~~~
 
Hoevekip uit Bresse Aardpeer – zilverui – rapen – jus van boschampignons – crème van knolselder – bitterbal van de billetjes ~~~~~~
 
Assortiment hoevekaas * Geselecteerd door kaasmeester Michel van Tricht ~~~~~~
 
Baba met bruine rum Babelutte – limoen – chocolade