Bruneau

Alles begint op 14 maart 1975, toen Jean-Pierre Bruneau zich vestigde in het noorden van Brussel (Ganshoren). Uit zijn ervaring leert hij het belang van groenten, die uitgroeide tot een hedendaagse en moderne troef. Door zijn 1920 dagen en 5760 uren in de Vroegmarkt door te brengen krijgt hij de beste grondstoffen. Hierdoor wordt hij beroemd voor zijn authentieke en traditionele gerechten. Als “Rotisseur” oefent J-P Bruneau zijn stijl in een zowel ruimhartig als traditionele sfeer. Samen met zijn brigade bereidt hij royale en zorgvuldige gerechten. Zijn sausen kleuren en verrijken de meeste verfijnde gerechten, een belangrijke troef in gastronomie.