Le Zoute Zoen

Geelvin-tonijn geserveerd in 2 bereidingen gemarineerd en licht geroosterd & als tartaar met dressing van wasabi Belgisch primeurbloemkooltje met grijze garnaaltjes “en mousseline” Twee heel verschillende soepjes: consommé van venkel met krab & fluweel van erwtjes met spek Skrei (delicate Noorse winterkabeljauw of love-fish) op puree van waterkers & kervel in blanke boter met Grand Cru Riesling of Langzaam gebraden eendenborst met peterseliewortel & raapjes in een saus van tijm & tamarinde Valentijndessert-voor-2 60,00 Glaasje cava, ½ huiswijnen, water & koffie 20,00 Glaasje champagne, ½ aangepaste wijnen, water & koffie 25,00