Spa - Un mode de vie zéro déchet, et si on s’y mettait ?

Il est 14 heures ce vendredi et, dans cette petite épicerie du centre de Spa, la foule ne désemplit pas. Depuis huit mois, Catherine Minguet accueille une clientèle d’un genre nouveau dans son magasin axé 100% sur le zéro déchet. Ici, chacun arrive avec ses propres contenants pour remplir son sac de courses en vrac selon la quantité qu’il souhaite. Il a, pour ce faire, un bel assortiment de produits secs (céréales, riz, pâtes, légumineuses, fruits secs, sucre, cacao…) et de produits pour la maison bios, régionaux et, dans le cas des aliments importés, portant la garantie d’une agriculture respectueuse de l’environnement et de ses travailleurs. Et tout ça qui plus est dans une boutique chaleureuse, vivante et colorée.

Avec son épicerie baptisée «Demain», la Spadoise Catherine Minguet est la première à proposer un commerce «zéro déchet» dans la région. Une initiative qui correspondait bien aux valeurs de cette ancienne sous-directrice d’école.

« Avant l’épicerie, j’ai eu plusieurs vies professionnelles mais j’avais envie de trouver un sens à mon métier et j’ai décidé de tout arrêter pour prendre le temps de réfléchir à ce que je voulais vraiment faire, raconte la commerçante. Depuis un moment déjà, notre famille avait entamé une réflexion par rapport à notre mode de consommation. Cela passait notamment par le principe de décroissance, à savoir consommer moins mais mieux et aussi une volonté de limiter au maximum nos déchets. Et puis un jour, j’ai découvert l’Entre-Pot à Liège, un magasin qui propose des produits en vrac sans emballage, et ça a fait tilt

Convaincue par le concept, Catherine Minguet décide alors après plusieurs mois de démarches et de rencontres de lancer son propre magasin zéro déchet à Spa, afin de proposer une alternative à la grande distribution dans sa région et d’ainsi «faire sa part» dans ce mouvement éthique et écologique.

Et elle a eu raison: depuis son ouverture en mai 2017, l’épicerie Demain attire une clientèle toujours plus importante. Des jeunes couples aux familles en passant par des retraités, tous sont animés par la même envie de consommer autrement, durablement. Un changement qui s’apparente aussi, pour certains, à un retour aux savoirs d’antan. « Finalement, on revient aux bonnes pratiques qui existaient auparavant, lorsqu’il n’y avait pas de produits préemballés et qu’on privilégiait le simple, le vrai, confie Catherine Minguet. C’est aussi l’occasion de réapprendre à manger et à cuisiner les aliments. J’organise par exemple des ateliers culinaires axés sur les produits oubliés comme les légumineuses, qui sont de produits sains et très intéressants d’un point de vue nutritif. Nous avons aussi des ateliers de cosmétiques et de produits d’entretien qui sont généralement très faciles à réaliser, qui sont bien meilleurs et moins chers que ce qu’on trouve aujourd’hui dans le commerce. C’est une façon de réapprendre les savoirs d’autrefois que nous avions perdus

Objectif zéro déchet? procédez étape par étape

Vous souhaitez limiter la quantité de vos déchets mais vous ne savez pas par où commencer? Surtout, ne cherchez pas à bouleverser d’un coup vos habitudes. Procédez étape par étape, pour atteindre vos objectifs dans la durée. « Le zéro déchet, ça représente un grand changement dans nos habitudes de consommation donc c’est vraiment important d’y aller petit à petit en se donnant des objectifs facilement réalisables, souligne la commerçante. Vous pouvez par exemple commencer par acheter sans emballage vos fruits et légumes, viandes, poissons et fromages. Une fois cette nouvelle habitude acquise, on peut alors remplacer ses produits de cuisine par du vrac comme les pâtes, le riz, le sucre, etc. Et après la cuisine, on passe à la salle de bain avec le gel douche, le shampoing… Bref, on s’organise petit à petit

Pousser la porte de l’épicerie Demain, rue Collin Leloup 35 à Spa, c’est déjà franchir un pas pour soutenir les démarches innovantes et inspirantes de notre région.

Manon Dumoulin - équipe de rédaction

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