La Cabriole

Au mois de mai 2010, Kari Stévenne, membre fondateur de Saveurs Paysannes, a repris le troupeau de la chèvrerie du Herdat (Lesterny, commune de Nassogne).

Il s’agit d’une chèvrerie en conversion biologique proposant une gamme étendue de produits dérivés du lait de chèvre.

Kari et Caroline ne proviennent pas du milieu agricole et pratiquent l'agriculture en milieu urbain, dans une zone où beaucoup de maisons ont poussé en très peu de temps.

Comme tout paysan altermondialiste, Ce couple a fait sienne la devise "penser global, agir local". On traduit usuellement cette démarche par le fait de produire et manger local autant que faire se peut.