Le magasin à la ferme, un vieux métier d’avenir

VLAN  mardi 26 juin 2018 Vlan

MALMEDY | De la terre au panier du consommateur, il n’y a littéralement qu’un pas à la Ferme du Baileu. Depuis cinq ans, Adrien Lerusse et Gwenaëlle Melchior proposent à Longfaye leur magasin à la ferme. Un concept simple et durable qui gagne à être connu.

Depuis quelques années, les magasins à la ferme opèrent leur grand retour en Belgique. Il faut dire que l’idée à de quoi séduire puisqu’elle permet au consommateur de se fournir directement à la source, en s’assurant ainsi de la qualité des aliments produits. Chez nous, la Ferme du Baileu était dans les premières à se lancer dans l’aventure. C’était en 2009. À cette époque, Adrien Lerusse et Gwenaëlle Melchior réalisent un rêve d’enfant et achètent quelques vaches qu’ils élèvent dans le village de longfaye, sur les hauteurs de Malmedy. Le couple se lance alors dans la production de produits biologiques, des légumes et des pommes de terre d’abord puis, petit à petit, de la viande avec un élevage de vaches limousine et de porcs. « Notre première démarche, ça a été d’envoyer un toute boîte dans les trois villages afin d’informer les habitants de ce que nous produisions, raconte Adrien Lerusse. Des voisins ont commencé à venir se fournir à la ferme, et petit à petit, le bouche-à-oreille s’est étendu. On est aussi devenu un point de vente de la Baraque Michel, ce qui nous a permis de proposer du pain en plus de nos produits

Petit à petit, la production s’étoffe et la grange se transforme en une petite échoppe avec sa viande, ses fruits et légumes mais aussi des farines, du pain et des produits laitiers. « Notre démarche est axée sur le local puisque tout ce qui ne vient pas de chez nous provient de maraîchers et agriculteurs de la région que nous connaissons, tous certifiés bios. Notre gamme s’est étendue mais on ne chasse pas les produits, on préfère attendre de rencontrer la bonne personne

Au printemps dernier, la ferme du Baileu a passé un nouveau cap avec l’ouverture d’un véritable magasin à côté de la ferme. L’occasion pour les habitants de la région de se fournir au plus proche de chez eux avec la garantie de consommer des produits de qualité. C’est le cercle vertueux du circuit court. « De notre côté, on a créé un réseau inter-paysan qui nous aide à vivre les uns les autres donc c’est forcément bénéfique. On était dans les premiers à lancer le magasin à la ferme et aujourd’hui on voit que ça donne confiance à d’autres, ça fait plaisir car c’est un projet de vie avant d’être un projet commercial

Parallèlement à leur magasin, les deux agriculteurs font d’ailleurs partie d’une coopérative appelée «Unis Vert Paysans». Celle-ci nourrit le projet d’ouvrir un magasin à Malmedy qui réunirait dans un seul endroit de nombreuses productions régionales. Jusqu’à présent, seule l’Épicerie des champs implantée au centre de Malmedy depuis le mois d’avril propose ce type de concept.

De son côté, la ferme du Baileu entend bien poursuivre sur sa belle lancée. D’ailleurs, de nouveaux produits ont encore fait leur apparition au magasin. Avis aux amateurs…

Manon Dumoulin

La Ferme du Baileu est située route du Bayehon 19, 4960 Malmedy

Le magasin est ouvert le mercredi de 14h à 18h, le vendredi de 14h à 18h et le samedi de 10h à 16h

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